Im Oliva Nova Beach & Golf Resort war Exzellenz stets eine Priorität, und deshalb ist die Ernennung von Quique Barella zum gastronomischen Direktor ein entscheidender Schritt in diese Richtung. Barella, ein renommierter valencianischer Koch mit einer beeindruckenden Karriere, bringt seine innovative Vision und seine Leidenschaft für die Küche in die fünfzehn gastronomischen Einrichtungen des Resorts ein, einschließlich des hervorstechenden Restaurants Aura, in dem er eine Autorenküche etablieren möchte, die sowohl lokale als auch internationale Gäste anspricht.
Von seinen Ursprüngen bis zur Autorenküche
„Meine Eltern hatten eine traditionelle Bar, und schon mit 14 Jahren war ich hinter der Theke“, erinnert sich Quique Barella. Geboren im Grao-Viertel von Valencia, wuchs er im Familiengeschäft auf, wo er seine Liebe zur Gastronomie und den Kochkünsten schon in jungen Jahren entdeckte. Später studierte er an der Hotelfachschule von Castellón und begann damit eine berufliche Laufbahn, die ihn an verschiedene Orte in Spanien führte.
Der Wendepunkt in seiner Karriere kam jedoch mit seinem Aufenthalt im renommierten ‚El Celler de Can Roca‘. „Zu dieser Zeit waren wir nur acht im Team. Ich habe unglaublich viel gelernt, indem ich Seite an Seite mit allen arbeitete. Es änderte meine Denkweise: Kochen hörte auf, nur ein Job zu sein, und wurde zu meinem Leitmotiv.“ Dort lernte er, dass alles auf einem Teller einen „Grund“ haben muss und jedes Detail einen Sinn ergeben muss. Er lernte, jedes Detail zu hinterfragen und Gerichte mit Zweck und Bedeutung zu kreieren. Diese Ausbildung führte ihn dazu, sein eigenes Restaurant, ‚Q de Barella‘, in Valencia zu leiten und neue Facetten als Executive Chef und gastronomischer Berater zu erkunden.
Dieser präzise Ansatz, verbunden mit seiner Leidenschaft für die Autorenküche, motivierte ihn, seinen Stil weiter zu perfektionieren, und seine Teilnahme an Programmen wie ‚Canal Cocina‘ verschaffte ihm die Bekanntheit, die wir heute kennen.
Ein gastronomisches Projekt mit Zukunft in Oliva Nova
Seit seiner Ankunft im Resort im Mai 2024 hat Barella seine Bemühungen darauf konzentriert, das kulinarische Angebot zu fördern. In Lokalitäten wie ‚Wine&Tapas‘ hat er Neuerungen auf der Speisekarte und in der Cocktailkarte eingeführt, während er in ‚Aura‘ daran arbeitet, ein modernes Konzept zu integrieren, ohne den Geschmack der Stammkunden aus den Augen zu verlieren. Der Schlüssel, so Barella, liegt in der Verwendung hochwertiger lokaler Produkte, wie Fisch aus den Fischereihäfen von Dénia und Xàbia, um Gäste aus aller Welt zu überraschen.
Nun, in seiner Rolle als gastronomischer Direktor des Oliva Nova Beach & Golf Resorts, stellt sich Quique Barella der Herausforderung, das kulinarische Angebot des Resorts auf ein neues Level zu heben. „Einer der Gründe, warum ich mich für dieses Projekt entschieden habe, war die Vielzahl an Möglichkeiten, die es bietet. Die Räume, die Ressourcen und das Klima sind einzigartig. Alles ist darauf ausgerichtet, die Dinge richtig zu machen und das enorme Potenzial zu nutzen, das wir haben“, so Barella.
Quique hebt nicht nur die Schönheit der Umgebung hervor, sondern auch die Qualität des menschlichen Teams. „Mit den Räumen, die wir haben, und dem Team, das wir unterstützen, bin ich mir sicher, dass dieses Projekt ein Erfolg wird. Wir möchten, dass jedes Gericht ein Erlebnis ist und unsere Restaurants die Vielfalt und den Reichtum der mediterranen Gastronomie widerspiegeln.“
Ein gastronomisches Angebot, das verführt
Das Resort bietet eine vielfältige Auswahl an Restaurants, von denen jedes seine eigene Persönlichkeit und seinen eigenen Charme hat. Ein wahres gastronomisches Paradies mit Optionen für jeden Geschmack. Unter der Leitung von Quique Barella verspricht jedes dieser Restaurants, sich als gastronomische Referenz in der Region zu etablieren.
Wenn du mehr über Quique Barella und seine kulinarische Vision erfahren möchtest, solltest du unseren Podcast „Living Oliva Nova Podcast“ nicht verpassen. Dort teilt Quique Anekdoten, Geheimnisse und erklärt, was er den Restaurants des Resorts beitragen möchte. Die Ankunft von Quique Barella in Oliva Nova hat ein neues Kapitel in unserer gastronomischen Geschichte aufgeschlagen. Wir sind begeistert, uns auf diese Reise zur kulinarischen Exzellenz zu begeben. Wir laden dich ein, diese gastronomische Erfahrung zu genießen!
