В Oliva Nova Beach & Golf Resort всегда ставилась задача достижения высокого уровня качества, и поэтому назначение Кике Бареллы на пост гастрономического директора стало важным шагом к этой цели. Барелла, признанный шеф-повар из Валенсии с впечатляющим опытом, привносит свою инновационную концепцию и страсть к кулинарии в пятнадцать точек питания курорта, включая знаменитый ресторан Aura, где он стремится утвердить авторскую кухню, которая будет привлекать как местных, так и международных гостей.
От истоков до авторской кухни
«Мои родители управляли баром, и уже в 14 лет я стоял за барной стойкой», — вспоминает Кике Барелла. Родившийся в районе Грао в Валенсии, он вырос в семье, работающей в бизнесе, и с раннего возраста начал открывать для себя любовь к гастрономии и кухне. Позже он учился в Школе гостиничного дела в Кастельоне, что стало началом его профессионального пути, который привел его в различные уголки Испании.
Однако поворотным моментом в его карьере стало его время в престижном ресторане «El Celler de Can Roca». «На тот момент в команде было всего восемь человек. Я многому научился, работая бок о бок с каждым из них. Это изменило мое восприятие: кухня перестала быть просто работой и стала моим жизненным девизом». Там меня научили, что в каждом блюде должен быть «смысл», и каждый элемент должен иметь значение. Именно там он научился задавать вопросы о каждом элементе и создавать блюда с целью и значением. Это обучение привело его к открытию собственного ресторана «Q de Barella» в Валенсии, а также к новым ролям как исполнительного шефа и гастрономического консультанта.
Этот тщательный подход, в сочетании с его страстью к авторской кухне, подтолкнул его продолжать совершенствовать свой стиль, а участие в таких программах, как «Canal Cocina», принесло ему признание, которое он имеет сегодня.
Гастрономический проект с будущим в Oliva Nova
С момента своего прибытия в курорт в мае 2024 года Барелла сосредоточил усилия на улучшении кулинарного предложения. В таких заведениях, как «Wine&Tapas», он внес новшества в меню и коктейльную карту, а в ресторане «Aura» работает над интеграцией современной концепции, не забывая при этом о предпочтениях постоянных гостей. Ключевым моментом, по мнению Бареллы, является использование качественных местных продуктов, таких как рыба с рыболовных рынков в Дении и Хабье, чтобы удивить гостей со всего мира.
Теперь, в роли гастрономического директора Oliva Nova Beach & Golf Resort, Кике Барелла принимает вызов вывести кулинарное предложение курорта на новый уровень. «Одним из факторов, который заставил меня выбрать этот проект, стал широкий спектр возможностей, который он предлагает. Пространства, ресурсы и климат уникальны. Все готово для того, чтобы делать все правильно и использовать огромный потенциал, который у нас есть», — утверждает Барелла.
Кике подчеркивает не только красоту окружающей природы, но и качество команды. «С такими пространствами и с таким коллективом, с которым мы работаем, я уверен, что этот проект будет успешным. Мы хотим, чтобы каждое блюдо было переживанием, а наши рестораны отражали богатство и разнообразие средиземноморской кухни».
Гастрономическое предложение, которое завораживает
Курорт предлагает разнообразие ресторанов, каждый из которых имеет свою индивидуальность и шарм. Настоящий гастрономический рай с вариантами на любой вкус. Под руководством Кике Бареллы каждый из этих пространств обещает стать гастрономической вехой в регионе.
Если вы хотите узнать больше о Кике Барелле и его кулинарной концепции, не пропустите наш подкаст «Living Oliva Nova Podcast». Там Кике делится анекдотами, секретами и рассказывает, что он хочет привнести в рестораны курорта. Прибытие Кике Бареллы в Oliva Nova открыло новую главу в нашей гастрономической истории. Мы с нетерпением ждем этого пути к кулинарному совершенству. Мы приглашаем вас насладиться этим гастрономическим опытом!
